कुछ कैंसर और टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम करना, बेहतर वजन नियंत्रण और बेहतर आंत, दिल और हड्डियों का स्वास्थ्य दही या दही के सेवन से जुड़े कुछ स्वास्थ्य लाभ हैं। अन्य किण्वित दूध।
आंत्र स्वास्थ्य
बैक्टीरिया द्वारा दूध के किण्वन से विभिन्न जैव सक्रिय यौगिकों की रिहाई होती है जो स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं। अतिरिक्त प्रोबायोटिक्स, फायदेमंद बैक्टीरिया, दही जैसे उत्पादों में जोड़ा जा सकता है। किण्वित दूध में बैक्टीरिया आंत में बैक्टीरिया का एक स्वस्थ मिश्रण बनाए रखने में मदद करते हैं, जो वैज्ञानिकों का मानना है कि स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
सबूत बताते हैं कि दही या किण्वित दूध का सेवन आंत को प्रभावित करने वाली कुछ स्थितियों में सुधार कर सकता है, जिसमें पाचन और लैक्टोज असहिष्णुता, दस्त, कब्ज और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के लक्षण शामिल हैं।
"किण्वित खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य लाभ के लिए सबसे मजबूत सबूत पाचन और लैक्टोज सहिष्णुता में सुधार करने की उनकी क्षमता है।" - सवियानो और हाटकिन्स, 2020।
किण्वित खाद्य पदार्थों और लैक्टोज पाचन के बारे में अधिक जानें:
एक पोषक तत्व के रूप में लैक्टोज
लैक्टोज असहिष्णुता - गलतफहमी
दिल, रक्त वाहिकाओं और रक्तचाप
कई अध्ययनों ने दही या किण्वित दूध के सेवन और हृदय स्वास्थ्य में सुधार और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने के बीच एक सहयोग दिखाया है। लेखकों के अनुसार, ये प्रभाव रक्त लिपिड प्रोफाइल में परिवर्तन के कारण हो सकते हैं, विशेष रूप से कुल कोलेस्ट्रॉल में कमी, और रक्तचाप में कमी।
दही और कार्डियोमेटाबोलिक स्वास्थ्य: क्या डेटा?
कोलोरेक्टल कैंसर, स्तन कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर
कई अध्ययनों ने किण्वित दूध उत्पादों की खपत और कोलोरेक्टल कैंसर और स्तन कैंसर के जोखिम को कम करने के बीच एक सहयोग दिखाया है।
दूसरी ओर, डेयरी उत्पादों की खपत को प्रोस्टेट कैंसर के विकास के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है। लेखकों के अनुसार, डेयरी उत्पादों की तुलना में किण्वित डेयरी उत्पादों के लिए प्रोस्टेट कैंसर का जोखिम अधिक है या नहीं, यह पता लगाने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।
वजन नियंत्रण, मधुमेह और हड्डियों का स्वास्थ्य
किण्वित डेयरी उत्पादों की खपत, विशेष रूप से दही, दृढ़ता से विभिन्न वजन नियंत्रण उपायों के साथ जुड़ा हुआ है, जिसमें कम मोटापा, कम वजन या शरीर की कम वसा और शरीर का वजन शामिल है। कब का। लेखकों के अनुसार ये प्रभाव एक स्वस्थ आंत माइक्रोबायोटा से हो सकते हैं।
कई अध्ययनों से पता चला है कि किण्वित डेयरी उत्पादों का सेवन, विशेष रूप से दही, चयापचय सिंड्रोम (टाइप 2 मधुमेह, उच्च रक्तचाप और मोटापे के संयोजन के कम जोखिम के साथ जुड़ा हुआ है, जो हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को बढ़ाता है)।
दही की उच्च पोषक तत्व सामग्री शायद दही की खपत और हड्डियों के घनत्व में वृद्धि, बच्चों में ऊंचाई और वजन बढ़ने और शरीर के कम वजन के बीच संबंध का कारण है। बुजुर्गों में कूल्हे के फ्रैक्चर का खतरा।
दही के सेवन के फायदे
इस अध्ययन से वैज्ञानिक प्रमाणों के एक बड़े शरीर का पता चलता है कि किण्वित दूध जैसे दही हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। लेखकों का कहना है कि इन आहारों के लिए समय-समय पर आहार संबंधी दिशानिर्देशों की सिफारिश की जाती है ताकि अधिक लोग उनसे लाभ उठा सकें।